ביפ בורגניון

הוראות הכנה

1. מקמחים את קוביות הבשר ומחממים סיר עם שמן זית על להבה בינונית. צורבים את הקוביות מכל הצדדים עד להשחמה
2. מוציאים את הבשר ומכניסים פנימה את הירקות החתוכים גס. כשהם משחימים מוסיפים את היין ומגרדים את קרקעית הסיר למנוע טעמים שרופים
3. מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את שאר המרכיבים. מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל על להבה נמוכה כשעתיים, עד שהבשר רך לגמרי